面粉水分儀的使用方法

更新時間：2022-07-07

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面粉的水分儀是在廣大的糧食行業*的一道程序，面粉水分的測試在國產的水分行業來說國內的儀器已經可以說是非常成熟的了。面粉可以做成各種各樣的食品。

例如，面包、膨化食品，餅干，蛋糕，等這些產品生產過程當中水分測試就成了一個重大的問題；水分很大程度上影響這食品的口感、風味、甚至包括保質期，等等問題。面粉做的食品特別是進出口，我們都知道歐洲美國那邊對食品的行業要求標準是非常高的；例如我國進口歐洲的餅干水分要求要在14%-17%這個點數，而且不能低于或者操作這個含水率。

餅干含水率要達到這個標準實際上要嚴格把關，在制作過程中觀察餅面粉的水分比列，烘烤過程中我們要對時間進行嚴格把控；有一個度，烘烤過程中我們對其中烘烤箱的溫度也要進行嚴格的控制，在此過程當中我們產品的含水率才能夠有保證。

那么我們如何對面粉進行水分進行測試呢、就用的水分儀進行對面粉水分進行測試。

1、安裝調試好水分測定儀后，取3.795g面粉置于托盤中，用鑷子將面粉盡量均勻散開，設置好溫度后蓋下上蓋按下START鍵開始測試；

2、蜂鳴兩聲后，儀器自動停機，測試結束，可在液晶顯示屏查看測試結果，測試后面粉的水含量為14.50%；

3、將水分儀復位，待儀器本身溫度下降到40℃以下時，再取約3.545g面粉置于托盤，重復之前的測試；

4、第二次測試后面粉的水含量為14.56%；兩次的測試結果誤差僅為0.06%，*符合國家標準，證明測試結果可靠。

注意事項

儀器使用過程中會產生高溫，所以測試過程中不要在儀器周圍放置易燃易爆物；

水分測定儀為精密儀器，測試過程中應避免倚靠按壓擺放儀器的臺面，避免影響測試結果。